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¿Qué haré de comer hoy? Esa pregunta me la he hecho mil veces desde que me casé, y otras tantas a mi esposo. Este blog contiene recetas sencillas, cotidianas, con ingredientes muy accesibles. Desde B.C.S =)

ROSCA DE ARROZ A LA CERVEZA

Hola, hola! Mil dìas sin escribir, mil disculpas :S estoy en la recta final del embarazo y con una nena ue en 10 dìas cumple 2 añotes ya me siento agotada jeje pero FELIZ!

Acabo de comprar una revista y mañana pienso hacer esta receta:

Rosca de arroz a la Cerveza



Necesitamos:
  • 1 taza de arroz lavado y escurrido (yo no lo lavo :S)
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 taza de ejotes partidos a la mitad
  • 1 pimiento rojo sin semillas cortado en cubitos
  • 1 1/2 taza de cerveza clara
  • 6 rebanadas de tocino
  • 1 cucharada de consomè de pollo en polvo
  • 1 taza de agua
  • Aceite vegetal


Hagàmoslo asì:
  1. Sofrìe el arroz en una cacerola con un poco de aceite hasta que comience adorar.
  2. Agrega la cebolla, el ajo, los ejeotes y el pimiento, cuando la cebolla se vea transparente, añade la cerveza, 1 taza de agua, el tocino y el consomè. Coloca la tapa y cocina a fuego bajo hasta que se evapore el lìquido y el arroz estè cocido y haya esponjado.
  3. Deja enfriar un poco y vacìa el arroz en un molde de rosca, oprime bien para que se compacte y desmolda sobre un platòn.
Luego les subo las fotitos

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FLAUTAS

Les traigo una receta más por el tiempo que dejo sin escribir:

 
 
FLAUTAS DE PAPA
 
Ingredientes:

 
  • 12 tortillas de maíz
  • 3 papas medianas
  • 3/4 de taza de aceite
  • 1 tomate picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 chile jalapeño opcional 
  • Queso Rallado al gusto
Preparación:
  1. Pon a hervir las papas con sal, mientras se cuecen, en una sartén pon unas 2 cucharaditas de aceite, caliéntelo y agrega el chile y la cebolla, sofríelos poquito, luego agrega el tomate, cuando esté todo cocido retírelo del fuego;
  2. Al estar las papas cocidas y peladas, machácalas muy bien (haciendo un puré); y agrégalas en el sartén anterior donde se sofrieron los vegetales, mézclalo muy bien, para que la papa obtenga el sabor.
  3. Mientras que la papa obtiene el sabor pon a calentar las tortillas, ya suavecitas, ponles aprox. una cucharada de papa o guiso,
  4. enrolla la tortilla tipo taquito, y fríela en el aceite a una temperatura media-alta.
  5. Si quieres cocinar más rapido las papas, pélalas y pícalas antes de cocerlas. O utiliza hojuelas para hacer puré de papa ;-) (como hice yo jaja)
Esto se puede acompañar con frijoles, arroz y ensalada fresca, una salsa, etc.
A mi me gusta hacer un caldillo de tomate para comer flautas y también algunas veces el relleno sólo es de puré de papa y queso rallado:

 
  Caldillo de Tomate:
¿Como se prepara?

 
Ingredientes:

 
  • 1/2 kg de Tomate rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de orégano
  • 1 cucharada de vinagre (opcional)
  • 2 tazas de agua
  • Sal al gusto
     
Preparación:
  1. Pon a cocer los tomates.
  2. Licúalos con los ajos, el orégano y sal al gusto.
  3. Hierve la mezcla en el agua que se cocieron los tomates y agrega el vinagre.
OPCIONAL: Utilizar caldo de pollo o de carne en lugar del agua.

 

 

 

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POLLO CON CALABACITAS

Hola! Hoy les traigo una receta suuuper sencilla. Uno de is trucos  a la hora de cocinar es que primero veo que tengo rezagado en el refrigerador, --Debo admitirlo, soy muuu...uuuy descuidada-- y frecuentemente se echan a perder cosas (sobre todo verduras o frutas) que ni recordaba que tenía y que aunque no ha pasado demasiado tiempo se ponen marchitas o feas.

Y ya que veo cuales son las cosas que tienen más tiempo busco en Google receta con: esto y lo otro y taraaaan!! jaja bueno aquí les dejo:
  

Pollo con Calabacitas y Elote

 Ingredientes: 

  • 1/2 kg de milanesa/pechuga de pollo
  • 2 Tomates rojos
  • 1/2 cebolla mediana
  • 1 lata chica de elotes
  • 3 Calabacitas (o las que prefieras)
  • 1 diente de ajo (o 2 pequeños)

Preparación: 

  1. Haz una salsa licuando la cebolla, el ajo y los tomates. En una cacerola con aceite pon a cocer el pollo en pedazos chiquitos, espera a que doren.
  2. Ya que esté listo el pollo, agrega la salsa de tomate colada(yo no la colé).
  3. Agrega la calabacita y los elotes. Salpimenta al gusto.
  4. Espera a que se cuezan las calabacitas.

<<Puedes acompañar con arroz blanco>>

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PASTEL FRÍO DE LIMÓN

PASTEL FRÍO DE GALLETAS MARÍAS Y LIMÓN
 
 
Necesitas:
  • ½ tza de jugo de limón
  • 3 paquetes de galletas marías
  • 1 tza de leche condensada
  • 1 tza de leche evaporada
  • Frutas en almibar cantidad necesaria (duraznos, cerezas o lo que se te antoje :D)
>Si queda muy espeso puedes agregar leche...<
 
Prepáralo así:
  1. Licua el jugo de los limones con las dos leches.
  2. En un recipiente plano coloca una capa de galletas marías y agrega una capa de la crema de leche con limón.
  3. Repite los pasos anteriores hasta que la mezcla se termine. Intercalando la fruta bien acomodadita para que quede parejo.
  4. Mételo al refrigerador durante una hora y sírvelo frío.



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SOPA DE TORTILLA

¡Hola! Aquí les dejo esta receta que haré hoy a ver como me va;)

SOPA DE TORTILLA


INGREDIENTES:
 Sopa:
  • Jitomate saladet 7
  • Cebolla trozada 1
  • Ajo 2 dientes
  • Aceite 1 cda
  • Sal y pimienta c/n
  • Cilantro c/n 
  • Agua (la necesaria para quitarle lo espeso)

Guarnición
  • Tortillas de maíz 4
  • Aceite c/n (para freír las tortillas)
  • Queso chihuahua 200 g en cubitos pequeños
  • Queso panela 200 g en cubitos pequeños
  • Chile guajillo 2 puedes freírlo un poco
  • Aguacate al gusto
  • Crema de leche al gusto
Preparala así:
  1. Lava los jitomates, trocea la cebolla y pela los ajos. Lleva a una licuadora.
  2. Procesa y cuela
  3. Coloca en una olla con aceite y hierve hasta que cambie a un color más rojito (si te parece muy espeso agrega el agua que desees). Agrega sal, pimienta y cilantro. Apaga la lumbre y reserva.
  4. Corta las tortillas en tiras de medio cm aproximadamente.
  5. Fríe  en aceite bien caliente.
  6. Coloca en un plato hondo las tiras de tortilla doraditas, el aguacate, los cubitos de quesos (Se pueden elegir diferentes acompañamientos).
  7. Vierte la sopa caliente encima, pon el chile guajillo.
  8. Finaliza con un hilo de crema de leche si gustas.








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ROSCA DE REYES

Hola!! Feliz año, Feliz Navidad, Felices Reyes. Desde que me casé invito a mis hermanas a partir la rosca cada 6 de enero pero este año fue especial porque la hice yo misma, hace tiempo compré una levadura que viene en sobrecitos, se llama Tradi-Pan y por cierto es muy buena, pues adentro del paquetito viene un mini recetario. De ahí saqué esta receta, la verdad quedó muuuuy muuuy buena, la masa queda como hojaldrada, bueno un poco pero deli deli. Aquí se las dejo:



ROSCA DE REYES

Necesitas:
  • Harina 500gr =4 tazas medidoras al ras
  • Levadura instantanea 116gr
  • Azúcar 150g4 = 14 tbsp
  • Sal 6gr = 1/2 tbsp
  • Huevo 150gr = 3 piezas
  • Mantequilla 120gr
  • Leche tibia 125g= 1/2 taza medidora
  • Saborizante  al gusto (naranja,  vainilla etc)

Decoración algusto (acitrón, cerezas, higos, dátiles etc.)

Relleno: el que más se te antoje
yo elegí: Nueces, dátiles y dulce de leche 5O% menos azucar

Así la hice:
  1. Forma una fuente con la harina. Al centro de la fuente agrega la leche tibia.
  2. Vierte en la fuente la levadura y disuélvela con la mano. Después para mejores resultados déjala reposar de  5 a 10 minutos.
  3. Agrega a la fuente todos los demás ingredientes. Amasa hasta obtener una masa no pegajosa y con cuerpo. Yo empezé en un bowl grande pero luego enhariné la mesa y amasé por unos 10 minutos
  4. Cube la masa con un plástico y déjala reposar en un sitio tibio hasta que esponje y duplique su tamaño (tiempo variable, entre 45 y 60 minutos) Yo la dejo en el horno ya que siempre tengo el piloto encendido y permanece tibio.
  5. Estiende la masa en forma de rectángulo con un rodillo, aproximadamente de 70 x 25cm.
  6. Mezcla perfectamente todos los ingredientes del relleno y colócalos distribuidos sobre el rectángulo. Para el dulce de leche opté por ponerlo en un manga y distrubuirlo muy bien.
  7. Agrega los muñequitos de plástico al azar. Enrolla la masa a lo ancho. Les cuento que yo me confundo mucho con lo ancho y lo largo, osea si sé cual es cual pero al leer la receta yo pensaba que tenía que 'enrollar lo ancho' literalmente, pero es enrollar A lo ancho, osea enrollar lo largo pff no se si me explique.
  8. Ya enrollado dale forma de rosca y colócalo sobre una charola previamente engrasada.
  9. Deja fermentar hasta que vuelva a duplicar su tamaño.
  10. Antes de hornear, barniza con huevo y decórala.
  11. hornea durante 10 minutos a 190ºC posteriormente reduce a 170ºC y hornea hasta obtener una cocción total. (unos 25 minutos, revisa con un palillo)
Normalmente lleva algunas partes de costra de concha aquí les dejo la receta que encontré  e hice yo:
RECETA DE LA CUBIERTA O PASTA DE CONCHA:
75gr de Azucar
50gr de Margarina
50gr de Mantequilla
1 Huevo
225gr de harina
1/2 tsp de polvo para hornear

PROCEDIMIENTO:
Acrema las grasas y agrega el azucar bate por 10 minutos, añade el huevo; la harina cernida con el polvo para hornear.


Les comento que yo tenía muchos frutos deshidratados en el refrigerador y lo que hice es poner una cacerola con agua y unas 4 o 5 cucharadas de azucar mascabado y cuando hirvió puse los frutos previamente cortados en 'tiritas', apagué y listo, se suavizan muy bien.

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Gracias por leerme