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¿Qué haré de comer hoy? Esa pregunta me la he hecho mil veces desde que me casé, y otras tantas a mi esposo. Este blog contiene recetas sencillas, cotidianas, con ingredientes muy accesibles. Desde B.C.S =)

NIÑO ENVUELTO

¡Hola! Hace tiempo hice este 'Niño envuelto', siempre que como recuerdo a una gran amiga que ahora ya no está entre nosotros porque en una tardeada de la primaria su mamá hizo algo parecido. Anilú, siempre estarás en mi corazón!!

NIÑO ENVUELTO


 
Necesitas:
  • Un paño de cocina húmedo
  • Una barra de pan BLANCO en rebanadas (bimbo) o las que necesites dependiendo de los comensales.
  • Aderezo (hecho de lo que desees no olvides condimentar con pimienta; ej: mayonesa, crema, mostaza, catsup, chile, páprika, salsa inglesa, jugo maggie etc..) Yo puse aderezo Caesar.-Relleno: jamón, salami, pepinillos, queso amarillo, ensalada de atún, o lo que más te guste)
PREPARACION:
  1. Quitas la corteza* (orilla café) de los panes y los acomodas sobre el paño húmedo encimando 5 mm orilla con orilla. el largo y ancho depende qué tan grande lo necesitas yo lo hice de 4x4 y hemos comido dos personas pero sobró un trozo.

  1. Aplasta bien todas las juntas del pan si quieres puedes pasar el rodillo de madera y será más fácil.
  2. Vacía poco a poco el aderezo que hayas elegido o preparado tratando de llegar hasta las orillas y las esquinas.
  3. Pon encima los ingredientes que hayas escogido para relleno.
  4. Cuidadosamente ve enrollando el pan (enrolla como sushi) ayudandote del paño húmedo dejando el rollo bien apretadito.
  5. Ya que tengas el rollo listo envuelvelo en papel aluminio y dejalo en el refrigerador durante 1 HORA o más para que tome firmeza.

Sirvelo en rebanadas (tipo sushi tmb) con papas fritas, una ensalada o lo que se te ocurra ;-)
*Pueden hacer un budín con las cortezas para no desperdiciar.

NOTA: Puedes seguir los mismos pasos pero rellenar con mermelada, mantequilla de maní, cajeta etc. y disfruta de un rico postre.
Espero les guste.
¡PROVECHO!

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Sopa Marlenchán

Esta sopa o 'caldito' nos gusta mucho aquí en la casa y como mi esposo jamás lo había probado hasta que nos casamos le pusimos Marlenchán jaja, se que hay muchas personas a las que la coliflor no les gusta ni olerla, a mi en lo particular me encanta hasta cruda con limón y sal. Aquí les dejo una preparación fácil y rápida y a mi gordi le encanta.

SOPA MARLENCHAN



Necesitas
  • 1 Coliflor cortada en pequeños 'arbolitos'(del tamaño que desees)
  • Puré de tomate (para una coliflor mediana yo uso unos 450ml)
  • 2 cucharadas de Knorr de pollo
  • cebolla picada (al gusto)
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto
  • Queso cortado en cubos medianos (cantidad al gusto. Yo uso queso fresco o seco, jamás para gratinar)
  • Un chorrito de aceite
  • Agua (depende de qué tan 'caldudo' te gusta)

  1. Pones el chorrito de aceite en una olla, luego añades la cebolla y cuando esté transparente agregas el puré.
  2. Lo mueves un poco. Cuando el puré esté hirviendo añades el agua, pimienta, knorr, sal y rectificas sazón.
  3. Debe tener el sabor típico de una sopa, agrega la coliflor y tapa hasta que esté cocida.
  4. una vez lista la sopa, apagas el fuego y echas el queso en cubos, puedes servir en ese momento o dejar derretir un poco.

>Mientras más pequeños los cubos, tienen la posibilidad de deshacerse y quedarán pegados; te aconsejo que sean de 1 1/2cm o más. Al final también puedes ponerle cilantro picado antes de servir para un sabor y aroma deliciosos.<

Espero les guste, yo hago seguido ;-)

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Masa para pizza

Les traigo estos dos videos para la masa de pizza, yo siempre que hago pizza le llamo por telefono a mi madre para que me diga las cantidades, pero ayer le marqué y no me contestó, era la hora de hacer la comida así que busque en internet la receta, según la receta de mi mamá lleva manteca vegetal pero en la mayoría de recetas  que encontré dice que es aceite de oliva, como sea yo la hice como en el primer video



Según el video Necesitas:
2 tazas de harina
3 cucharadas de levadura instantánea
3 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de agua tibia (yo necesité más, aprox 1 taza, quiza un poco menos)
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal

Yo cometí algunos errores, según el video dice que la sal mata la levadura, por eso se le echa afuerita, y el agua debe ser tibia, NO caliente como la puse yo, mi masa no levó (no dobló su tamaño D:) yo maté mi levadura y no creció nada, pero la logré extender aún así, tambien se debe hornear sólo la masa un ratito (5 o 10 min) y luego meterla ya preparada para que el queso sólo derrita y aqui está mi resultado:




Freí las salchichas antes de hornear


 En este mezcla harina de semola con harina normal para las qe puedan comprar diferentes tipos de harina

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Muffins

Hola hermosas, gracias por visitarnos una vez más y mil disculpas por la espera, pero con una nena de 15 meses es algo difícil planear todo perfectamete jah!

Pues aquí traigo dos recetas, primero pondré la que Alba hermosa me envió, la vdd se me antojó mucho :)


 DELICIOSOS MUFFINS
Necesitas:
  • 125 g azucar (media taza)
  • 65ml aceite girasol
  • 250 g de platanos maduros
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 6 ml de escencia de vainilla (opcional)
  • 125 g cereales All-bran de kellogs previamente triturado fino
  • 250 g harina (1 taza)
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 cda de bicarbonato
  • media cucharada de sal
 
Así se prepara:
  1. Mezcla el azucar, aceite, plátanos en pure, huevo, vainilla y cereales. Deja reposar 5 min.
  2. Aparte mezcla la harina, levadura, bicarbonato y sal.
  3. Incorpora a la mezcla de los cereales e introduce el chocolate*, (ella le hecho pipitas de chocolate de la marca valor, pero da igual)
  4. La mezcla se te va a quedar muy pegajosa, lo echas en los recipientes y lo metes al horno a 180º de 20 a 25 min, y sale que te quieres morirrrrrrrrrrrrr!!! (aportacion de Alba ;D)
*Queda pendiente la cantidad de chocolate, le preguntaré a Alba.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 
Y aquí está otra receta algo fácil y rápida tambien:
 
MUFFINS EXPRESS
 
Necesitas:
  • 2 Tazas de harina para hot cakes (yo usé harina integral gamesa para hot cakes)
  • 1 huevo
  • 1/4 de barra mantequilla
  • 2 tazas de leche
  • 100 g de nuez (opcional)
  • molde para panqués y capacetes (si no tienes capacetes engrasa bien el molde aunque sería más fácil hacerlo así si tu molde es de silicón)
 
Preparalos así:
  1. Vacía todos los ingredientes en un recipiente grande y hondo.
  2. Bate muy bien con el globo o batidora hasta que quede bien incorporado.
  3. Vacía en los capacetes.
  4. Tritura las nueces y esparcelas por encima de cada uno para decorar.
  5. Hornea por unos 15 minutos a 250ºC
Si se dan cuenta es la misma mezcla que usamos para preparar hot cakes y queda muy rica, si tienen aceite en aerosol pueden engrasar un poco los capacetes para no batallar a la hora de separarlos del muffin.

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Pizza Latina

Hola chicas, esta receta la haré hoy a ver como me va:

PIZZA LATINA


Necesitas: c/n=Cantidad necesaria
  • Aceite c/n
  • Cebolla 100 g
  • Frijoles refritos c/n
  • Puré de jitomate 250 g
  • Masa para pizza  c/n
  • Chorizo 100 g
  • Nopal cocido 1 lata
  • Chiles 3
  • Queso manchego 500 g (prefiero el mozzarela)
Se prepara así:
  1. Sofríe en aceite la cebolla picada finamente.
  2. Incorpora a la cebolla, los frijoles refritos y el puré de tomate. Cocina hasta que la cebolla esté tierna.
  3. Extiende la masa de pizza sobre una charola y unta con salsa.
  4. Acomoda sobre la pizza rebanadas de chorizo.
  5. Por encima del chorizo agrega el nopal cortado en juliana.
  6. Termina con jalapeños de colores en rodajas y queso manchego rallado. Hornea a 230ºC por 25 minutos.

Puedes agregar lo que quieras encima, tocino, salchichas, chiles california, granitos de frijoles, aceitunas o lo que gustes...

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Salsa Tampico

Esta salsa es para acompañar a los rollos de tu preferencia, tambien puedes ponerla dentro del rollo. Como vieron en la receta anterior, la ciencia de esta receta es enrollar, ya que adentro puedes ponerle lo que desees, no sólo mariscos, también atún, carne asada, sólo verduras etc...

SALSA TAMPICO



Para hacer la salsa tampico necesitas:
  • Surimi
  • Cebolla
  • Mayonesa
  • Pimienta
  • Chile Serrano (opcional)
  • Vinagre (un chorrito)

Las cantidades debes calcularlas para el número de 'comensales' que tengas y al gusto.

Se hace así:
  1. Pica finísimo el surimi, la cebolla y el chile o ayúdate con el Click & Mix como lo hice yo, así queda más molido.
  2. Ya que está super finito agrega mayonesa y pimienta, tambien al gusto.
  3. Luego el vinagre y mezcla todo con un tenedor*
  4. Deja reposar unos 2O minutos dentro o fuera del refrigerador.


*Si procesas con el Click & mix cuando ya pusiste la mayonesa se te puede hacer una pasta muy líquida.

Provecho!

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Sushi

Les daré la receta de como yo lo hice pero pueden ponerle dentro lo que gusten:

SUSHI
Estos son los rollos sin cortar


Aqui cortados, acompañados de zanahoria rallada y salsa tampico(receta más adelante)

Necesitas:
  • Algas Nori
Para el Relleno:
  • Pepino
  • Surimi (imitacion cangrejo)
  • Queso crema (Philadelphia, lala etc)
  • Camarón
  • Aguacate
Para el arroz
Yo lo hice con una arroz especial para sushi marca SOS y lo hice tal como decía en el paquete:
cantidades para 4 rollos
  • 2 tazas de arroz calrose SOS especial para sushi
  • 2 tazas de agua para cocerlo
  • 4 cucharadas de vinagre (yo puse de manzana)
  • 2 1/2 cucharadas de azucar
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de salsa Inglesa
  • Salsa picante al gusto (yo no le puse)
Asi se hace el arroz:
  1. El arroz debe ser hervido durante 2O minutos y listo, yo lo cocí a fuego alto pero me parece que queda mejor a fuego medio alto.
  2. Ya que esté cocido el arroz, mezcla todos los ingredientes a fuego lento (menos el arroz) hasta que el azúcar se disuelva.
  3. Agrega poco a poco a todo el arroz y mezclalo cuidadosamente. Y ya está, tienes listo el arroz para los rollos.
>Para hacerlo nada mejor que dejarles un video, lo encontré en youtube, cuando yo hice mi primer sushi encontre un video muy bueno pero ya no lo pude encontrar hoy, en cambio hallé este que también está muy bien explicado y además tambien vienen otros tipos de comida japonesa, les repito que el relleno siempre será opcional, En este video explican como hacer el arroz si no tienes especial para sushi.<



Acá esta otra opcion si quieren ponerle aguacate por fuera, espero hacerlo así pronto:
http://www.youtube.com/watch?v=zp1cQiBxsE4&feature=player_embedded

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POLLO ESTILO KFC®

Chicas aquí les traigo esta receta que me dejó chupándome los dedos y a mi esposo también. Se trata de una receta deliciosa y además más económica que yendola a comprar a este negocio de comida rápida.

POLLO FRITO CON ENSALADA DE REPOLLO(COL)


Yo lo hice super super dorado, pero es al gusto :p


Necesitarás:
  • 1 k de piezas de pollo (yo usé muslos deshuesados y sin piel)
  • 1 tz de jocoque seco (puedes sustituirlo por yogurt natural o queso cottage molido)
  • ½ tz de leche
  • 1 huevo
  • 1 cda. de salsa picante (pref. tabasco al gusto)
  • 1 tz harina
  • 2 cdas. de concentrado de pollo (knorr pollo)
  • ¼ de cdita. de ajo en polvo
  • 1 cdita. de paprika
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración:
  1. En un tazón mezcla con la ayuda de un globo el jocoque, la leche, el huevo y la salsa picante. (si no tienes globo ayúdate con una de las aspas de la batidora como yo jiji)
  2. En un platón mezcla los ingredientes secos: la harina previamente cernida por un colador, el concentrado de pollo, el  ajo, la páprika y sazona con sal y pimienta.
  3. Sumerge las piezas de pollo en la mezcla de jocoque y después cúbrelas (hazlas rodar) con la mezcla de harina, (puedes repetir la operación)* y fríe en una cacerola con suficiente aceite para fritura profunda hasta que doren.
  4. Terminar la cocción de las piezas en el horno a 180°C por 10 o 15 minutos.


    Para la Ensalada:
    Necesitas:
    • 1/4 col rebanada finamente
    • 4 zanahorias ralladas
    • 8 cdas. de crema (yo usé media crema pero salio algo líquido)
    • 8 cdas. de mayonesa (yo sólo utilicé 4 cdas por eso de la dieta jaja)
    • 2 cda. de azúcar
    • 1 cda. de vinagre de manzana
    Hazla así: 
    Mezcla todos los ingredientes hasta incorporar, si no quieres picar puedes rallar también el repollo(col) o usar el Click & mix como yo :)

    *Para extra crujiente

    ¿Qué dijeron ya se acabó? Pues nooo, no me puedo ir sin ofrecer el paquete completo, me falta el puré de papa. Yo lo preparé con hojuelas, tenía un paquete por ahí en la alacena, si ustedes tienen sólo sigan las instrucciones al reverso, para un puré de papa más natural aquí les tengo la receta:
    PURÉ DE PAPA


    Necesitas:
  • 5 Papas
  • 100 Gramos de Margarina
  • 1 Taza de Leche
  • Sal al Gusto
  • Pimienta al Gusto

Hazlo así:
    1. Lava las papas perfectamente y después cuécelas en una cacerola con suficiente agua, de tal manera que estén completamente cubiertas.
    2. Agrega sal al primer hervor y después comprueba la cocción de las papas, introduciendo un cuchillo en su interior para verificar su suavidad.
    3. Una vez cocidas, pélalas y machácalas con un cucharón prensapapas o con un tenedor grande, sazona nuevamente con sal y pimienta mientras mueles
    4. En una cacerola o sartén, calienta la mantequilla y después agrega el puré, deja sazonar mientras integras ambos ingredientes. 
    5.  Vierte lentamente la leche mientras continúas moviendo el puré, deja que la leche y la mantequilla se incorporen y se evaporen hasta que todo esté espeso. 
    6. Comprueba la sazón de la sal, de ser necesario agrega más.


    Ahora sí todo lístooooo!! A comeeeer con una rica C.Cola mmmm!
    Espero les haya gustado
     

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Inauguración

Para empezar este blog que espero que les guste, compartiré la primer receta que hice cuando recién me casé, fue en tiempo de frío, es una bebida deliciosa típica de Ecuador; Además de que a veces nos pasa que los plátanos se nos pasan de maduros y no nos gustan así, para no desperdiciar podemos usarlos haciendo esta rica receta:
CHUCULA



Necesitarás
3 plátanos maduros (muy muy maduros :D)
1½ taza de azúcar (puedes usar Splenda)
3 rajitas de canela
4 clavos de olor
1 litro de leche
50 gramos de queso desmenuzado (es opcional, yo no lo utilicé la vdd no se me antojó :S)
1 cucharadita de esencia de vainilla (es opcional, yo sí la añadí)

Preparación:
  • Cocina en agua los plátanos pelados por 10 minutos.
  • Cortar los plátanos en pedazos pequeños y licuarlos con ½ taza de leche.
  • En otra cacerola pon a hervir a fuego lento la leche, canela y clavos de olor.
  • Pon el plátano licuado a la leche que está hirviendo e ir añadiendo el azúcar lentamente. Revolver frecuentemente por 10 minutos con una cuchara de palo.
  • Listo!
Yo lo prefiero caliente pero puedes servirlo frío y si deseas añade queso desmenuzado y esencia de vainilla.

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Gracias por leerme