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¿Qué haré de comer hoy? Esa pregunta me la he hecho mil veces desde que me casé, y otras tantas a mi esposo. Este blog contiene recetas sencillas, cotidianas, con ingredientes muy accesibles. Desde B.C.S =)

Tortitas de sardina en salsa verde

TORTITAS DE SARDINA EN SALSA VERDE


Para 4 comensales:
  • 1 lata grande de sardinas en jitomate
  • 2 huevos (si están grandes con uno solo)
  • 1/2 tz de pan molido
  • 1/2 cebolla picada
  • Aceite Vegetal

Salsa:
  • 2 chiles jalapeños (también llamado cuaresmeño)
  • 10 tomatillos (tomates verdes)
  • cilantro al gusto
  • 1/4 de pieza cebolla
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 tz de agua

  1. Haz la salsa licuando todos los ingredientes, vacía en un recipiente y reserva.
  2. Desmenuza las sardinas con un tenedor, mezclalas con la cebolla, los huevos y el pan molido.
  3. Haz las tortitas delgadas como si hicieras mini hamburguesitas y fríelas en aceita hasta que doren por ambos lados, escurrelas para quitar el exceso de aceite.
  4. Sirvelas sobre la salsa o báñalas con ésta.

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Sopes/Huaraches de Sardina

SOPES/HUARACHES DE SARDINA
4 Porciones

Ingredientes:
  • Sardinas en jitomate, desmenuzadas (1 lata)
  • Masa de maíz para tortillas (250 g)
  • Frijoles refritos (1 tz)
  • Cilantro finamente picado (1 cucharada)
  • Cebolla picada (1/2 pieza)
  • Crema (1 tz)
  • Queso fresco rallado (150 gr)
  • Aceite Vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

  1. Acitrona la cebolla con el aceite, agrega las sardinas con el caldillo que ya traen, el cilantro, y salpimenta. Ya que se seque un poco apaga y reserva.
  2. La masa divídela en 8 porciones, dales forma de sope o huarache según te guste.
  3. Cocínalos en un comal caliente hasta que estén cocidos. (los puedes freír posteriormente si gustas).
  4. Unta frijoles sobre los sopes/huaraches, reparte la sardina guisada, añade queso y crema.

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Omelette con crema de frijol

OMELETTE CON CREMA DE FRIJOL
¿Qué necesitas?
  • Huevos (6)
  • Leche (1/4 tz)
  • Queso fresco rallado (200g)
  • Sal y pimienta al gusto

 
Para la crema:
Frijoles cocidos y escurridos (1 tz)
  • Caldo del frijol (3/4 tz)
  • Crema (1/2 tz)
  • Leche (1/4 tz)

Prepara así:
  1. Licua los ingredientes hasta que esté todo incorporado y calienta en una cacerola.
  2. Bate los huevos, la leche, sal y pimienta y divide en 4 porciones.
  3. Calienta aceite en un sartén de teflón y fríe una de las porciones ladeando el sartén como si hicieras una crepa; cuando cuaje  añade el queso y dobla el huevo a la mitad o en tres partes como gustes. Cocina hasta que el queso gratine o déjalo dorar.
  4. Repite para las demás porciones. Sirve con la crema de frijol encima.

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Caldo de surimi y camarón

CALDO DE SURIMI Y CAMARÓN
Necesitas para 4 personas aprox:
Barritas de Surimi (4)
Camarón pacotilla (100g)
Zanahorias peladas y partidas en cubitos (2)
Ejotes partidos en trozos (1/3 de taza)
Chícharos (1/3 de taza)
Granos de elote (1/3 de taza)
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

  1. Cocina los ejotes, chícharos y granitos de elote por separado ya que tienen diferente tiempo de cocción. (Yo la verdad usé enlatados pero los añadí hasta el final, sólo para que se calentaran)
  2. Calienta en una cacerola aceite, añade la zanahoria, los camarones y el surimi. Sofríelos hasta que los camarones empiecen a cambiar de color.
  3. Agrega ejotes, chícharos y elotes, sazona al gusto con sal y pimienta y agrega 1 1/4 de agua. Cocina a fuego medio hasta que las zanahoras se cuezan.
Puedes agregar más verduras si lo deseas, como cebolla y ajo al momento de sofreír el surimi y camarón.

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ROSCA DE ARROZ A LA CERVEZA

Hola, hola! Mil dìas sin escribir, mil disculpas :S estoy en la recta final del embarazo y con una nena ue en 10 dìas cumple 2 añotes ya me siento agotada jeje pero FELIZ!

Acabo de comprar una revista y mañana pienso hacer esta receta:

Rosca de arroz a la Cerveza



Necesitamos:
  • 1 taza de arroz lavado y escurrido (yo no lo lavo :S)
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 taza de ejotes partidos a la mitad
  • 1 pimiento rojo sin semillas cortado en cubitos
  • 1 1/2 taza de cerveza clara
  • 6 rebanadas de tocino
  • 1 cucharada de consomè de pollo en polvo
  • 1 taza de agua
  • Aceite vegetal


Hagàmoslo asì:
  1. Sofrìe el arroz en una cacerola con un poco de aceite hasta que comience adorar.
  2. Agrega la cebolla, el ajo, los ejeotes y el pimiento, cuando la cebolla se vea transparente, añade la cerveza, 1 taza de agua, el tocino y el consomè. Coloca la tapa y cocina a fuego bajo hasta que se evapore el lìquido y el arroz estè cocido y haya esponjado.
  3. Deja enfriar un poco y vacìa el arroz en un molde de rosca, oprime bien para que se compacte y desmolda sobre un platòn.
Luego les subo las fotitos

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FLAUTAS

Les traigo una receta más por el tiempo que dejo sin escribir:

 
 
FLAUTAS DE PAPA
 
Ingredientes:

 
  • 12 tortillas de maíz
  • 3 papas medianas
  • 3/4 de taza de aceite
  • 1 tomate picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 chile jalapeño opcional 
  • Queso Rallado al gusto
Preparación:
  1. Pon a hervir las papas con sal, mientras se cuecen, en una sartén pon unas 2 cucharaditas de aceite, caliéntelo y agrega el chile y la cebolla, sofríelos poquito, luego agrega el tomate, cuando esté todo cocido retírelo del fuego;
  2. Al estar las papas cocidas y peladas, machácalas muy bien (haciendo un puré); y agrégalas en el sartén anterior donde se sofrieron los vegetales, mézclalo muy bien, para que la papa obtenga el sabor.
  3. Mientras que la papa obtiene el sabor pon a calentar las tortillas, ya suavecitas, ponles aprox. una cucharada de papa o guiso,
  4. enrolla la tortilla tipo taquito, y fríela en el aceite a una temperatura media-alta.
  5. Si quieres cocinar más rapido las papas, pélalas y pícalas antes de cocerlas. O utiliza hojuelas para hacer puré de papa ;-) (como hice yo jaja)
Esto se puede acompañar con frijoles, arroz y ensalada fresca, una salsa, etc.
A mi me gusta hacer un caldillo de tomate para comer flautas y también algunas veces el relleno sólo es de puré de papa y queso rallado:

 
  Caldillo de Tomate:
¿Como se prepara?

 
Ingredientes:

 
  • 1/2 kg de Tomate rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de orégano
  • 1 cucharada de vinagre (opcional)
  • 2 tazas de agua
  • Sal al gusto
     
Preparación:
  1. Pon a cocer los tomates.
  2. Licúalos con los ajos, el orégano y sal al gusto.
  3. Hierve la mezcla en el agua que se cocieron los tomates y agrega el vinagre.
OPCIONAL: Utilizar caldo de pollo o de carne en lugar del agua.

 

 

 

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POLLO CON CALABACITAS

Hola! Hoy les traigo una receta suuuper sencilla. Uno de is trucos  a la hora de cocinar es que primero veo que tengo rezagado en el refrigerador, --Debo admitirlo, soy muuu...uuuy descuidada-- y frecuentemente se echan a perder cosas (sobre todo verduras o frutas) que ni recordaba que tenía y que aunque no ha pasado demasiado tiempo se ponen marchitas o feas.

Y ya que veo cuales son las cosas que tienen más tiempo busco en Google receta con: esto y lo otro y taraaaan!! jaja bueno aquí les dejo:
  

Pollo con Calabacitas y Elote

 Ingredientes: 

  • 1/2 kg de milanesa/pechuga de pollo
  • 2 Tomates rojos
  • 1/2 cebolla mediana
  • 1 lata chica de elotes
  • 3 Calabacitas (o las que prefieras)
  • 1 diente de ajo (o 2 pequeños)

Preparación: 

  1. Haz una salsa licuando la cebolla, el ajo y los tomates. En una cacerola con aceite pon a cocer el pollo en pedazos chiquitos, espera a que doren.
  2. Ya que esté listo el pollo, agrega la salsa de tomate colada(yo no la colé).
  3. Agrega la calabacita y los elotes. Salpimenta al gusto.
  4. Espera a que se cuezan las calabacitas.

<<Puedes acompañar con arroz blanco>>

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Gracias por leerme